豆腐菠菜汤的美味秘诀：简单又营养

豆腐菠菜汤以其独特的清香和丰富的营养价值深受大众喜爱。这道汤不仅制作简便快捷，还能够为身体提供必需的蛋白质、维生素和矿物质。接下来就让我们一起探索如何在家轻松地做出一份既健康又美味的豆腐菠菜汤。

准备食材与工具

我们需要准备的主要食材包括新鲜菠菜1把（约200克），北豆腐一块（约300克），以及适量的大蒜、生姜。此外还需要一些调味料如食盐、鸡精或味精、胡椒粉等来调和味道。对于厨具而言，一口汤锅就足够了。

步骤详解

1. 清洗与切片：将菠菜摘去根部并用流动清水彻底洗净，然后切成段状；豆腐同样需要提前取出，先用刀切成小块，再在清水中稍微浸泡一下去除豆腥味。

2. 焯水处理：将锅中加入足够的冷水，放入切好的菠菜焯水1-2分钟。这一步是为了去污杀菌，并且让菠菜颜色更加鲜亮。

3. 煮制汤底：在另一个干净的汤锅里倒入适量清水（大约为3-4碗），烧开后加入豆腐块，待再次沸腾时转小火慢炖约5分钟，使豆腐充分入味。

4. 调味出锅：此时可以将焯过水的菠菜连同清澈的汁液一起倒入汤中，根据个人口味添加适量食盐、鸡精或味精以及少许胡椒粉进行调味。注意不要加太多盐以免影响蔬菜原有的鲜美味道。最后稍微加热几分钟让食材充分融合即可出锅。

小贴士

- 菠菜焯水时要快进快出，以免营养流失。

- 如果想要汤更加浓稠可适当加入一些玉米淀粉或者番薯粉勾芡。

- 为了使汤色更佳美观，可以在起锅前撒上些许葱花或香菜作为点缀。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的豆腐菠菜汤。不仅能够满足日常饮食需求，还能为家人提供一份健康营养的餐点选择。快来尝试一下吧！