山竹：透明果肉可放心食用 黄色及有黑点部分需谨慎

在炎热的夏季，山竹因其独特的口感和丰富的营养价值成为人们喜爱的水果之一。不过，当你剥开山竹，发现其中一部分是透明的果肉，而另一部分则发黄并带有黑点时，是否能安心食用呢？本文将为您详细解析。

一、山竹的基本知识

山竹，原产地于东南亚地区，因其果皮呈深褐色或青绿色，内部的果肉透明且口感细腻滑嫩，因而受到不少水果爱好者的青睐。它不仅具有清热解毒的功效，还含有丰富的维生素C和多种矿物质，对提高免疫力、促进消化等方面都有积极作用。

二、可食用部分：透明果肉

山竹中最为人熟知的部分——透明的果肉，是其精华所在。这部分果肉质地柔软，口感脆嫩，富含水分和果糖，吃起来清甜爽口，深受大家喜爱。尽管如此，在选购时也应注意辨别真伪。优质山竹内部的果肉颜色应为晶莹剔透，如果出现色泽不均或浑浊的情况，则可能是保存不当或未完全成熟所致。

三、不宜食用部分：发黄及带黑点

在剥开山竹的过程中，有时会发现有部分果肉已经变色甚至带有小黑点。这种变化通常是由于微生物繁殖或者自身氧化反应造成的。具体来说：

1. 颜色变化：如果山竹内部的果肉由白色或浅黄色逐渐变为暗黄甚至棕色，这说明其中的部分细胞已经开始死亡，并产生了色素沉积。

2. 出现黑点：黑点可能是霉菌感染的表现，这些微生物在适宜条件下会迅速繁殖并在果实表面形成黑色斑点。食用受污染的山竹不仅影响口感，还可能带来健康风险。

四、如何正确选购和保存山竹

为了保证水果的新鲜度和安全性，在购买时可以注意以下几点：

- 外观检查：选择外表完整无破损、色泽光亮的山竹。

- 手感体验：轻轻按压果蒂部分，如果感觉较为坚实，则说明果实较为新鲜。

- 储存条件：将未吃完的山竹放入冰箱保鲜层保存，最好在2天内食用完毕。

在享受美味的同时也要注意食品安全问题。对于已经发黄或有黑点的部分，请尽量避免食用，以免影响健康。希望以上的分享能帮助您更好地辨别和挑选新鲜的山竹。