在家庭厨房中，自制番茄酱不仅能够为烹饪增添一份独特的风味，还能满足您对食材安全和健康的需求。今天，我们将分享一个简单又实用的家庭版番茄酱制作方法，让您轻松在家就能享受到美味的自制番茄酱。

制作番茄酱所需的材料与工具

- 新鲜番茄：选择成熟的、没有瑕疵的新鲜番茄是制作番茄酱的基础。

- 食用盐：适量，用于调节番茄酱的味道。

- 白糖或蜂蜜（可选）：用于平衡酸度和增添风味。

- 橄榄油或其他植物油：少许，用于炒香番茄。

- 蒜末、洋葱碎（可选）：根据个人口味添加，可提升香味。

制作步骤

1. 准备工作

首先将新鲜番茄洗净后去蒂，然后切成小块或切片。这一步骤可以选用整颗番茄煮熟去皮的方式，但使用切块会更加便捷且口感更佳。

2. 炒制番茄

在锅中加入适量的橄榄油，加热至油温适中时放入蒜末和洋葱碎（如需添加），翻炒出香味后加入切好的番茄块。中火慢炖约15-20分钟，期间可以适当搅拌以防止粘底。

3. 汤汁浓缩

将火力调小，让番茄中的水分慢慢蒸发，逐渐形成浓郁的酱汁。这个过程中可能需要搅拌，以免糊锅。当汤汁变得较为浓稠时，加入适量的盐调味。如果喜欢甜味，此时也可以适当加入白糖或蜂蜜。

4. 凉却与储存

将制作好的番茄酱盛出，放置冷却至室温后装入密封容器中保存在冰箱内。自制番茄酱不仅可直接食用，还非常适合用来搭配披萨、意大利面或是各种肉类菜肴，丰富您的餐桌选择。

小贴士

- 为了保持酱汁的新鲜度和口感，建议每次取出少量使用并重新封好。

- 制作过程中可以根据个人口味调整甜度和咸度。

- 新鲜制作的番茄酱通常不需要额外添加防腐剂，但在室温下保存时间有限，务必注意保鲜。

通过以上步骤，您就可以轻松在家自制美味番茄酱了。不论是搭配意大利面、披萨还是烤肉，都将为您的餐桌增添一抹亮色！